Накълцаният на дребно лук се поставя в тенджера и се изпържва с масло. В същата тенджера се сипва брашното, наливат се бульонът и краставичната саламура, добре се разбъркват и се оставят да заврат. След това се прибавят нарязаните гъби, зелените маслини (без костилките), каперс, дафинов лист и черен пипер и отново се оставя да заври. В тенджерата се поставят подготвените бланширани парчета риба, краставиците, задушени с доматено пюре и краве масло, и се варят на тих огън докато рибата омекне.
Солянката трябва да има светъл, леко червеникав бульон, пикантен вкус, аромат на риба и подправки. В чиниите се поставя по едно парче от всеки вид риба, залива се със супа, добавя се резенче лимон, нарязан магданоз или копър маслини. Със солянката е добре да се поднесат разтегаи (вид пирожки) с риба.
Разбира се, днес сьомгата, бялата риба и есетрата доста рядко се срещат в магазините, затова домакините използват за приготвянето на рибена солянка всички други видове тлъста риба.